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Cortar en tiras las setas, los pimientos, cebolla en juliana, ajos en láminas y los enokis a los que solo les hemos cortado las puntas del tallo. |
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| Poner en una sartén o en un wok un poco de aceite y saltear los ajos (Sin que apenas se doren), después añadir la cebolla laminada, remover bien y añadir los pimientos (el fuego medio alto), por último las setas y los enokis. El truco de este plato es no hacer demasiado las verduras, ya que su toque está en que las verduras queden al dente ( un poco crudas). Yo aconsejo que los platos que lleven soja no se les añada nada de sal, ya que esa salsa es más bien salada. |
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Una vez que las verduras estén en su punto añadir la salsa de soja, remover bien y presentar el plato |
La seta Enoki es una variedad de hongo cultivada en muchos lugares del mundo, son originarios de Asia.
Se cultivan en la oscuridad por eso están limpios y muy blancos.
En Asia se hacen con ellos muchos platos sobre todo en ensaladas y sopas con una especie de fideos y otros tipos de setas.
Es más fácil encontrarlos deshidratados, aunque hay algunos centros comerciales que los venden ya frescos.
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EMPANADA DE OTOÑO
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