lunes, 23 de octubre de 2017

CROQUETAS DE MORCILLA


Las croquetas son un plato de aprovechamiento ya que se pueden hacer de muchos y diferentes ingredientes, sobre todo cuando nos sobra carne del cocido, pescado , embutidos etc
Has hagas de lo que las hagas están deliciosas, fáciles de elaborar y sobre todo muy económicas. 
Se las suele hacer con bechamel ya sea con leche o con caldo






Ingredientes para 45 croquetas medianas:

2 cebollas
2 o 3 huevos (según tamaño)
1 morcilla de unos 400gr aprox
250 ml de leche
5 cucharadas soperas de harina de trigo
125ml de aceite de oliva
150 gr de pan rallado

100 gr de queso Mozarella
100 gr de queso en polvo (parmesano)
Aceite de oliva para freír las croquetas








1º poner un poco de aceite en la sartén a fuego lento y pochar la cebolla hasta que esté transparente ( no dejar que se dore)
2ºAñadir la morcilla muy picadita y remover bien y dejar cocer 4 o 5 minutos.
3ªAñadir la harina , remover y dejar cocer otros 5 minutos.
4º echar la leche y remover hasta que al cocer comience a hacer pompas y añadirle el queso Mozarella.
5º Retirar del fuego








Pasar la masa a una fuente y tapar con plástico de cocina, dejar enfriar y luego tenerlo en el frigorífico 6 o 7 horas


Con una cuchara y cogiendo porciones de masa e ir dándole la forma.
Después pasarla por huevo batido.
Mezclar en una fuente el queso en polvo con el pan rallado y mezclar bien, e ir pasando la croqueta por la mezcla.
Ir poniéndolas en una bandeja.
Mientras poner una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté muy caliente freír las croquetas.
Como salen muchas, si no las vas a consumir todas, las que te sobren las puedes meter en un tupper y congelarlas para consumir otro día

Espero que os haya gustado la receta y practiquéis en casa
Gracias por visitar mi blog

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PAELLA DE MARISCO









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