El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la cocina andaluza (Granada, Córdoba, Jaén, Málaga y Almeria principalmente).
Se compone de pan, almendros, molidas,ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas , trocitos de melón, manzana etc
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Poner una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir echar las almendras y retirar del fuego. Cuando se enfríen un poco pelarlas y reservarlas. |
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Poner el pan en agua |
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Poner en el vaso de la batidora ajos, almendras, un poco de agua y batir |
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Después añadimos el pan, vinagre, aceite y sal y batir todo muy bien. Si os gusta que quede muy fino lo podéis colar con un chino |
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| Refrigerar durante varias horas antes de consumirlo. Yo le he puesto de guarnición uvas negras y manzana Espero que os haya gustado Os invito a uniros a mi grupo de Facebook "El placer de cocinar con Paz Martínez" |
Plato típico de Málaga
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CARNE CORTIJERA
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