jueves, 29 de junio de 2017

HORCHATA DE ARROZ Y ALMENDRAS

Ingredientes para hacer 3l de horchata:

400 gr de arroz
200 gr de almendras (sin pelar)
1500ml de agua
5 cucharadas soperas de leche condensada
2 cucharaditas de canela en polvo
La piel de un limón

Poner el arroz , las almendras y la piel del limón en un bol grande y cubrirlo con bastante agua




Lo  hemos tenido 5 o 6 horas en remojo.
Después le quitamos todo el agua



Pasamos todo al vaso de la batidora y el agua, después lo trituramos todo bien



Después de triturar lo pasamos a un chino y metemos el brazo de la batidora dentro
 dentro del chino (podemos ponerle agua) para acelerar el proceso



Repetimos el proceso varias veces hasta que no quede apenas puré.Añadir leyenda


Ahora es cuando añadimos la leche condensada, canela molida y mezclamos bien.
Si te gusta más dulce le añades más leche condensada o azúcar.
Si te gusta muy fino lo puedes pasar otra vez por un colador.
Ya lo metemos en el frigorífico varias horas y luego a disfrutar de esta deliciosa bebida





Espero que os haya gustado

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miércoles, 28 de junio de 2017

PATATAS BRAVAS


Las patatas bravas es un plato típico español, de Madrid para ser precisos, pero se hace en toda España. 
El plato consiste en unas patatas cortadas en dados y fritas, las cuales se acompañan con una deliciosa salsa picante. 
En cuanto a sus ingredientes y elaboración hay mucha controversia, ya que unos defienden que la salsa lleva tomate y otros que no, ya que su color rojo es debido solo al pimentón. 
Yo soy fiel a la receta original y no le pongo tomate, pero yo eso lo dejo a gusto de cada cual


Ingredientes

3 o 4 patatas medianas (de freír)
1 cebolla
1 cucharada sopera de pimentón dulce
2 cucharadas soperas de pimentón picante
2 cucharadas soperas de harina de trigo
500ml de calde de carne o verduras
Aceite de oliva
Sal
Perejil


Para hacer el caldo:
Yo lo he hecho con un hueso de jamón, zanahorias y calabacines.
 Pero lo podéis hacer con caparazones de pollo o con caldo del que se compra industrial, aunque yo este no lo recomiendo porque lleva aditivos y es menos saludable







Ponemos al fuego una sarten con un poco de aceite y pochamos la cebolla.




Cuando esté transparente añadimos la harina, sal, y los dos tipos de pimentón, removemos bien y dejamos que hierba un par de minutos





Después añadimos el caldo, removemos continuamente hasta que haya espesado bastante








Cuando tenga esta consistencia, dejamos enfriar.





Batimos en la batidora hasta que la salsa quede muy fina





Pelar, lavar las patatas y cortarlas a cuadrados medianos




Poner en una sartén abundante aceite de oliva y freír las patatas 




Pasar las patatas a un colador para quitarle el exceso de aceite




Poner la salsa dentro de un biberón y ponerle la salsa encima de las patatas y decorar con perejil picado.

Espero que os haya  gustado, es una receta muy fácil y está riquísima.

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lunes, 26 de junio de 2017

BATIDO DE FRAMBUESAS

Ingredientes para 4 batidos:

200 gr de frambuesas
200 gr de fresas
300 ml de leche entera o desnatada
1 yogur griego
3 cucharadas de azúcar moreno
Vainilla en rama o líquida (recién molida)









Yo le he puesto vainilla en rama de las que vienen en un molinillo.
Poner todos los ingredientes en la batidora y mezclar



Y ya solo nos queda servir , presentar  y disfrutar degustando este delicioso batido.
Dejarlo enfriar en el frigorífico varias horas antes de consumirlo.

Espero que os haya gustado y lo hagáis en casa.

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ENSALADA CON CABALLAS


Ingredientes:

1 bolsa de lechuga variada
1 lata de caballas en aceite
6 espárragos blancos
8 tomatitos Cherry de colores
1 zanahoria
Maíz dulce

Para la vinagreta:
4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra- virgen y un poco de aceite de la lata de caballas
2 cucharadas de vinagre de Módena
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal



Pelar la zanahoria y luego rallarlla





Para hacer la vinagreta lo mejor es poner todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa o en un biberón y agitar  muy bien.
Añadir la sal a la ensalada y luego añadirle la vinagreta.

Espero que os haya gustado

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BATIDO DE PLÁTANO Y KIWI

Con la llegada del calor nos apetecen bebidas refrescantes y nada mejor que un rico batido de frutas que nos aporta una gran cantidad de vitaminas. 



Ingredientes para 3 batidos:

500 ml de leche entera o desnatada
2 plátanos maduros

2 kiwis
3 cucharadas soperas de azúcar

Para la decoración del vaso:
Azúcar
Sirope de fresa



Pelar y cortar los plátanos y kiwis





Poner todos los ingredientes en la batidora y batir










Poner un plato con azúcar y otro con sirope de fresa



Poner el vaso sobre el sirope 




Luego pasar el vaso sobre el azúcar




Y ya solo queda verter el batido en el vaso y decorar con una pajita y unas frambuesas
Como habéis podido comprobar hacer un batido es muy fácil, y tomarlos nos aportan muchas vitaminas.

Espero que os haya gustado

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miércoles, 21 de junio de 2017

ASADO DE LA ABUELA


Los asados tienen un sabor delicioso y si se hacen en recipientes de barro aún más. 
Mi abuela acostumbraba a reunir a la familia y nos hacía muchos platos, pero este nos gustaba muchísimo. Ella era murciana y no estoy segura si este plato es típico de su tierra o era de su cosecha propia. 
Deseo dedicar este plato a todas las abuelas porque son las mejores cocineras del mundo.


Ingredientes para 6 personas: 

1500 gr de patatas
1 pimiento rojo grande
2 pimientos verdes
8 ajos
4 tomates de pera
1kg de magro de cerdo
2 limones
50 gr de manteca de cerdo
aceite de oliva extra virgen
Medio vaso de agua
Sal
Colorante alimentario 8(opcional)
Pimienta negra





Pelar , lavar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Cortar los pimientos en tiras, los tomates en rodajas y los ajos en láminas



Poner las patatas en un bol y añadirle los ajos laminados, sal, pimienta negra y un poquito de aceite y remover bien

























En un recipiente de barro ponemos todos los ingredientes




Poner por encima la manteca de cerdo, un poco más de sal, colorante y el agua



Hornear a 180º durante unos 90 minutos con calor arriba y abajo.
Mi consejo es que lo hornees con papel aluminio y cuando le falten unos 15 minutos lo quitéis para que el asado coja un color dorado.


¡Espero que os guste!

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sábado, 17 de junio de 2017

AJOBACALAO O AJOCOLORAO

El ajobacalao o Ajocolorao es una receta de la bella localidad malagueña de Velez-Málaga, y se suele hacer en Semana Santa.
Este plato data del siglo XVI, cuando se procesionaba por las calles al cristo de Vigías, ya que se acostumbraba a invitar a los horquilleros (portadores del trono) a tomar ajobacalao y vino de la tierra para reponer fuerzas.
La gastronomía va unida a la cultura, historia, raices y costumbres de cada lugar.
Mi mayor propósito es dar a conocer al mayor número posible de personas, estos platos tradicionales para que no acaben en el olvido y por que soy malagueña.



Ingredientes:
250 gr de pan del día anterior
250 grs de bacalao desalado
275 ml de agua
100ml de aceite de oliva suave
Zumo de medio limón
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 o 2 guindillas
2 dientes de ajo



Podéis comprar bacalao seco y tenerlo 1 día en agua en el frigorífico e ir cambiándole el agua cada 8 horas o compara el bacalao a punto de sal.
Poner el bacalao sobre papel absorbente


Poner en una olla el agua y cuando comience a hervir echar el bacalao y cocer unos 4 minutos



Una vez cocido pasar el bacalao a un bol con agua fríaAñadir leyenda



Reservar el agua de la cocción del bacalao



Poner en un mortero los ajos, sal,la guindilla y el zumo de limón



Desmigar con las manos el pan



Cuando el agua está  templada se la incorporamos al pan y lo dejamos 5 minutos para que absorba muy bien todo el agua





Añadir lo que hemos hecho en el mortero


Ir machacando todo y luego incorporar el bacalao desmigado







Añadir el pimentón y seguir majando todo hasta que quede una masa muy fina 



Ir añadiendo un poco de aceite y seguir removiendo, y así sucesivamente hasta incorporar todo el aceite y quede una pasta fina



Se suele comer untado en rebanadas de pan o en panecillos tostados de los que se utilizan para canapés.

Espero que os haya gustado

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