ALCACHOFAS A LA ANDALUZA

ALCACHOFAS A LA ANDALUZA

La alcachofa, también conocida como alcaucil, es una hortaliza que aporta muchos minerales, vitaminas, y antioxidantes
También contiene una buena cantidad de fibras, hidratos de carbono, proteínas y pequeñas cantidades de ácidos grasos

 Las podemos cocinar de mil maneras y todas ellas están riquísimas 

Probad esta receta porque os va a gustar mucho

Ingredientes:

5 alcachofas medianas
2 huevos
Aceite de oliva suave
150 gr de harina de trigo
Zumo de limón
Sal

Quitarle las hojas de la alcachofa hasta quedarnos solo con el corazón y pelar con cuidado la parte del tallo

Cortar la punta

Cortar la alcachofa por la mitad

Volver a cortar por la mitad 

Cada vez que cortemos las alcachofas ir echándole zumo de limón, ya que si esperamos que estén todas cortadas las primeras se pondrán oscuras debido a la oxidación

Batir muy bien los huevos con un poco de sal

Pasamos las alcachofas por la harina y luego por huevo

Poner en la sartén abundante aceite y cuando este bien caliente freír las alcachofas

Una vez fritas las ponemos sobre un papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
Yo las he acompañado de una lactonesa con ajo y queda una combinación estupenda.
Espero que os haya gustado y me dejéis vuestros comentarios.

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ALCACHOFAS REBOZADAS

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