lunes, 27 de febrero de 2017

SOLOMILLO WELLINGTON

El primer duque de Wellington aporta el apellido a esta receta tras las victorias en la Guerra de la Independencia y en Waterloo .
Hay varias versiones de este conocido plato internacional, y se disputan su procedencia Inglaterra y Francia.
Sin duda el duque de Wellington tenía buen gusto, por que este plato es exquisito, digno de presentar en las mesas de cualquier celebración que se precie. 
El plato original es con carne de ternera, pero yo lo he hecho con solomillo de cerdo y queda espectacular, se suele presentar con la carne  poco hecha.

jueves, 16 de febrero de 2017

Viajes gastronómicos por el mundo "Alemania" SELVA NEGRA


Comenzamos nuestro viaje por el sur de Alemania en un pueblo llamado Triberg en pleno corazón de Schwarzwald (Selva negra).
Es un pequeño pueblo de Alemania ubicado a unos 56 km de Friburgo en pleno corazón de la Schwarzwald (selva Negra)  es uno de los lugares más turísticos del país. 
 Apostado entre espesos bosques -como casi todos los pueblos de la zona- Triberg atrae a muchos viajeros por dos principales motivos: allí se encuentran las cascadas de Triberg  y la fábrica donde se hicieron los primeros relojes cucos, es un lugar de visita obligatoria ya que se puede hacer una visita guiada para conocer la historia y ver parte del proceso de fabricación de los relojes.




Esta es la fachada de la fábrica de relojes cucos de Triberg.
Se puede hacer una visita guiada a la fábrica, pero os aconsejo informaros bien de los horarios ya que son muy reducidos. Merece la pena la visita.





Entre espesos bosques nos encontramos con uno de los relojes cucos más grandes del mundo. Aunque a simple vista nos parezca una casa, es un reloj gigante.
Se puede visitar su interior y contemplar su enorme maquinaria. Cada media hora desde el jardín podremos observar como sale el cuco. Su péndulo mide 8m, el cuco pesa 150 kg. y el mecanismo mide 4.5x4.5 m.
Se puede visitar la tienda-museo observar y comprar todo tipo de cucos, algunos superan los 6000 €.




Las cascadas de Triberg son bellísimas ya que se encuentran en un bosque muy frondoso de pinos. El lugar ideal para los amantes de la naturaleza. La Selva negra se encuentra a tan solo 75 km de Suiza, así que si pasas unos días allí puedes visitar también el norte de Suiza y la bella ciudad de Schaffhausen con sus increíbles cataratas.

Estas son las casas típicas alemanas que se encuentran a orillas del lago Titisee, su arquitectura, los enormes pinos que las rodean , su embarcaderos y las maravillosas vistas del lago, nos hacen soñar con vivir en una de esas casas unas vacaciones inolvidables.



El lago Titisee es de origen glaciar, su superficie es de 2 km. y tiene una profundidad de 20 m.
Dar un paseo en barco por el lago es una experiencia única, contemplar la frondosa vegetación, que lo rodea ...
Sus aguas son muy oscuras, casi negras, debido a la vegetación tan alta y espesa que rodea el lago y a la vegetación del fondo, y su profundidad.
La verdad es que no invita a bañarse en el, especialmente porque el agua en verano está a 8 ó 9º



Este es el famoso jamón ahumado típico de Alemania, está delicioso y se puede comprar en España en varios supermercados alemanes.
Os recomiendo que lo probéis



Codillo, plato típico de la selva negra, aunque lo puedes 

encontrar en toda Alemania con alguna que otra variación.

Salchichas típicas alemanas, las hay blancas y rojas, las más famosas son las Frankfurt, están deliciosas y se suelen acompañar con patatas o rostí


Ensalada alemana, un plato muy completo y que es una delicia. 

Si queréis ver la receta explicada paso a paso , pinchar sobre este enlace:
http://tallerdecocinapaz.blogspot.com.es/2016/05/ensalada-alemana-de-patatas.html


Esta es la tarta típica de Alemania, se llama Tarta Selva negra, es una delicia para el paladar y no se parece a ninguna otra tarta. 
Si podéis probarla allí, ya que en España hay imitaciones, pero muy lejos de parecerse en nada a la original.


La fiesta del Oktoberfest (fiesta de la cerveza) es la fiesta más importante y popular del país. Es conocida en todo el mundo, y son ya muchos países lo que están copiandola. En esta fiesta se pueden degustar la cerveza típica de Baviera cuyo sabor es único y diferente al resto.

jueves, 2 de febrero de 2017

MERMELADA DE KIWI

Ingredientes:

1500 gr de kiwis
100 gr de azúcar
1 limón

Introducir los botes en una olla grande con agua hirviendo y dejarlos unos minutos. Después los ponemos sobre un paño bocabajo , después les damos la vuelta y dejamos que se sequen solos
Pelar los kiwis y trocearlos


Triturarlos en la batidora o picadora, añadir el zumo de limón y pesarlo



La cantidad de azúcar dependerá de la madurez de la fruta, si está muy madura se le pone un poco menos, también dependerá si nos gusta más o menos dulce.


Yo he puesto 800 grs de azúcar por cada kg.
Osea como pesaba 1400gr le puse  1100 gr.
Se remueve todo bien y se deja reposar media hora.
 Después ponerlo a fuego medio e ir quitandole la espuma que se va formando en la superficie y dejar cocer hasta conseguir el espesor deseado.
Os recuerdo que al enfriarse espesa un poco más


Dejamos enfriar unos minutos y con la ayuda de un embudo pasamos la mezcla a los tarros, no llenarlos hasta arriba del todo dejar 1 cm más o menos.
Poner el tapón ,apretarlos muy fuerte y ponerlos boca abajo unos minutos. Con esto conseguimos el efecto vacio
(que salga el aire que hay en el interior), con esto alargamos el tiempo de conservación de la mermelada.
Cuando esté templada le damos la vuelta y etiquetamos.
Es importante poner la fecha y almacenarla en un lugar fresco de la casa, así conseguiremos conservarla un año o incluso más



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Aprende a hacer una rica mermelada casera.

MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA







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