miércoles, 24 de agosto de 2016

PUDIN DE PAN CON PASAS


Ingredientes:
Leche 600ml
200 gr de pan
4 huevos
75 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
Piel de un limón
Vainilla molida, o líquida
50 gr de pasas
Vino moscatel

 Para hacer el caramelo:

100 gr de azúcar
3 o 4 cucharadas soperas de agua
un poco de zumo de limón



En una sartén ponemos el azúcar con el agua y cuando comience a hervir le echamos unas gotas de limón

Hervir hasta que tome un color dorado, pero no muy oscuro porque si no, se vuelve amargo. Cubrimos todo el fondo y las paredes del molde con el caramelo

Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la piel del limón y la vainilla recién molida y el azúcar. Calentar y cuando comience a hervir la retiramos del fuego, lo colamos todo y la dejamos hasta que este templada





Ponemos las pasas en un bol y le añadimos el vino moscatel hasta cubrirlas del todo, durante una hora.
Después las colamos muy bien



Poner el pan en un bol grande e incorporarle la leche, dejarla hasta que el pan se haya ablandado.Después añadir la mantequilla
(previamente derretida)


Batir muy bien los huevos con una varilla o batidora


Añadirle al pan con leche los huevos batidos y las pasas




Remover todo bien y echarlo en el molde que tenemos preparado con el caramelo.
Precalentar el horno a 170- 180º y hornear al baño María durante unos 45 o 50 minutos.
Para saber si está cocido lo mejor es pinchar con un palito en el centro del pudin , si sale limpio es que está hecho.
Dejar enfriar y luego refrigerarlo un par de horas. Desmoldar, decorar y a disfrutar degustando este delicioso postre

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martes, 9 de agosto de 2016

PATÉ DE HUEVAS DE BACALAO

Ingredientes:
1 tarrina de huevas de bacalao
4 cucharadas soperas de mahonesa ( que no sea muy espesa)
1 cucharada sopera de ajo en polvo
Perejil seco para decorar

Para la decoración he utilizado:
Perejil seco
Tomates de pera Cherry
Pepinillos en vinagre
Lechuga
Pimientos morrones
Aceitunas negras
Pan para canapés








Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o con la batidora. Decorar como más os guste

Meter la mezcla en una manga pastelera y hacer una decoración en forma de flor o como más os guste


Decorar y dejar en el refrigerador un par de horas antes de degustarlo , untado en panecillos tostados
Animaros a probarlo porque está delicioso

lunes, 8 de agosto de 2016

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

150 grs de chocolate para fundir
300 ml de leche
300 ml de nata líquida
25 grs de harina de maíz (Maicena)
4 yemas de huevo
4 cucharadas soperas de azúcar
Poner en un cazo a calentar la nata y la mitad de la leche y reservar la otra mitad

Calentar la leche con la nata y añadir el chocolate, y con una varilla remover hasta que el chocolate se disuelva completamente
En un bol ponemos el azúcar con las yemas y mezclamos todo bien

Mezclamos la harina de maíz con la leche(fría) que teníamos reservada, mezclamos muy bien para que no queden grumos


Mezclamos la leche con la maicena, con la mezcla de yemas y azúcar hasta que se integre todo bien. Después incorporarlo todo al chocolate y remover hasta obtener el espesor deseado.
Recordar que siempre cuando se enfrían las natillas quedan más espesas





Pasad la mezcla a los moldes y dejar enfriar envueltos en plástico film en el frigorífico

domingo, 7 de agosto de 2016

TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes:

4 cebollas medianas
5 o 6  huevos
150 gr de queso mozarella
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva






Pelar y cortar las cebollas en tiras muy finas



Poner a calentar una sartén con aceite y pochar la cebolla lentamente hasta que esté transparente (no debe dorarse)


Ponemos la cebolla en un escurridor para que pierda el exceso de aceite

Batir muy bien los huevos con un poco de sal y pimienta

Mezclar la cebolla y el queso con el huevo
Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté muy caliente echar la mezcla que hicimos antes y cuajar la tortilla por ambos lados
Está deliciosa y no tiene nada que envidiar a la tortilla de patatas