martes, 5 de julio de 2016

Viajes gastronómicos por el mundo "SUIZA" 1ª Parte

"Viajes gastronómicos por el mundo" SUIZA

Seguimos nuestra ruta gastronómica por el bello país helvético.
hay dos platos que son los más emblemáticos del país, que son Founde y Raclette.
La Raclette es tradicional del cantón de Valais, Zermatt, Sion
Martigny Y Brig.
La Raclette (queso raspado), combina el queso que se funde en el momento, con las patatas cocidas, sobre las que se les extiende el queso, y los encurtidos (pepinillos y cebolla), con los que se acompaña.
El aparato Raclette, se calienta un trozo de queso ( con corteza incluida) para que se funda y resbale sobre las patatas cocidas.
Con la ayuda de una espátula de madera vamos raspando las capas de queso, hasta terminar con el trozo de queso.

EL Raclette es un queso de origen Suizo, elaborado a base de leche cruda de vaca, y que se presenta en forma de rueda de unos 6 kg aproximadamente.


La Raclette, es una especie de plancha, en la parte superior se suele poner el queso para fundirlo , y en la parte de abajo hay unas cucharas, en las que se suele poner patatas o carne ,encima el queso y encurtidos



Hablar de Suiza es hablar de verdes pastos, vacas y como no, de quesos.
Son de gran calidad y muy naturales, ya que los siguen elaborando con recetas muy tradicionales y no contienen ni aditivos, ni antibióticos y cuentan con más de 200 variedades de quesos.





Zermatt es famoso por situarse junto al pico Cervino y por ser la base de la enorme estación de esquí Zermatt.
Destaca el Gornegrat situado a 300 m de altitud , desde donde se ven las impresionantes vistas del Cervino, El Monte Rosa y los de al rededor.
El tren Glaciar Express hace un recorrido que une St Moritz y Zermatt.
Es un viaje panorámico a través del corazón de los Alpes Suizos.
El viaje dura varias horas, pasa por 91 túneles, , cruza 291 puentes y y el Paso de Oberló (2033 m)
Hacer ese recorrido en ese tren es una experiencia que ningún viajero que se precie, debe perderse., ya que es la mejor manera de conocer la auténtica Suiza.






Este instrumento musical típico suizo se llama Alphom. En la antigüedad servía para comunicarse las personas que vivían en las montañas.



El cantón de Tesino (Ticino) es el que está más al sur del país, se encuentra en la vertiente sur de los Alpes.
Se habla italiano ya que limita con Italia por el este, oeste y sur.
En la orilla de sus lagos, hay hermosos bosques que suben a los picos altos de las montañas.
La fotografía corresponde al puente de piedra de doble arco. Sin duda es lugar bellísimo


Suiza es el octavo país del mundo en producción de vinos, pero la producción de vinos suizos apenas se deja sentir en el resto del mundo, ya que hasta el 98% de lo que se produce es consumido en el propio país.
Los viñedos de Lavaux se encuentran en el cantón de Vaud.
Fueron construidos por los Citercienses hace 800 años, tienen una superficie de 830 hectáreas.
Estos viñedos son patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
Las empinadas montañas repletas de viñedos dispuestos en forma de terrazas, gozan de una triple radiación solar y térmica: la que reciben directamenre del sol, la que refleja el lago Leman y la del calor acumulado en los numerosos muros de piedra.
Aquí se elaboran los vinos Grandc Grus de Suiza y licores de gran calidad , aguardientesKirch a base de cerezas, licor de peras Willians y Grappa Ticino etc


1 comentario:

  1. Enamorado estoy de ese país,me recibieron como una persona como cual me comporte,trabaje unos años ,estuve en un equipo jugando al fútbol,y aprendí muchísimo,volvería mañana

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