sábado, 26 de marzo de 2016

TORTILLA DE CHAMPIÑONES



Ingredientes:
500gr de champiñones
50 ml de aceite de oliva extra virgen
4 o 5 dientes de ajo
4 huevos L
Perejil
Pimientra negra
Sal



Quitarle al champiñón parte de la base
Pelamos en tronco del champiñón
Pelamos el champiñón y si quedase un poco de tierra pegada, lo frotaríamos suavemente con un paño de cocina

Cortar el champiñón por la mitad

Cortar el champiñón el láminas
Pelar y cortar los ajos
En una satén poner el aceite y freír los ajos a fuego medio para que no se quemen

Añadimos los champiñones y removemos de vez en cuando hasta que estén casi hechos.No dejar que queden demasiado blandos
Lavar y picar el perejil
Batir los huevos
Añadir a los huevos batidos el perejil

Mezclar los champiñones con los huevos batidos
En una sartén con un poco de aceite muy caliente, incorporamos la mezcla anterior


Una vez que esté cuajada por un lado, con la ayuda de un plato le damos la vuelta

Cocer hasta que esté cuajada

Y ya está lista para comérsela. Acompañada de un buen vino tinto es una combinación perfecta
¡Que aproveche!

miércoles, 23 de marzo de 2016

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

250ml de leche
250 ml de nata (para montar)
2 sobres de cuajada
75 gr de chocolate negro
75 gr de chocolate con leche
50 gr de azúcar
1 paquete de galletas María
40 gr de mantequilla
crocanti (para decorar)
chocolate blanco ( opcional) para la decoración
2 fresas
Moler las galletas , en el molinillo del café o temiéndolas dentro de una bolsa y pasarle un rodillo por encima varias veces.


Añadir la mantequilla en pomada ( que esté blanda) y mezclar




Poner las galletas mezcladas con la mantequilla en el fondo la tarta y repartir muy bien para que quede uniforme, pero no apretar demasiado

Aplanar los bordes con una cuchara


Calentar la leche (no hervir) y añadirle la cuajada , remover hasta que se disuelva del todo

Poner en un cazo la nata , los chocolates y el azúcar y calentar a fuego lento

Remover son las varillas para que se derrita el chocolate y quede todo bien mezclado, pero sin que llegue a hervir


Pasar la mezcla al molde de tarta. El molde ha de ser desmontable
Dejar que se enfrié a temperatura ambiente

Cubrir la tarta con film de plástico y meterlo en el frigorífico un mínimo de 8h

Desmoldar la tarta

La decoración con chocolate la he hecho con un lápiz especial para pastelería. Pero también se puede hacer derritiendo el chocolate blanco al baño María e ir mojando una cuchara en el chocolate y hacer las líneas
Poner crocanti en la mano e ir poniéndolo alrededor de la tarta , apretando un poco para que se quede pegado
Yo la he decorado con dos fresas bañadas en chocolate
Es una de las tartas más fáciles de hacer y está riquísima

domingo, 20 de marzo de 2016

VOLOVANES RELLENOS

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre
1 huevo

Para el relleno:
1 tarrina de queso crema ( tipo Philadelfhia)
Pimientos confitados


Preparamos una bandeja con harina y otra bandeja de horno con papel del horno.
Estiramos la plancha de hojaldre( ya que suelen venir enrolladas) y la ponemos sobre la fuente a la que le pusimos harina.
Las masas deben estar muy frías y trabajarlas rápido, de lo contrario se ponen muy blandas y cuesta más moldearlas

Con un vaso o con un corta pastas, vamos haciendo círculos sobre la masa y los vamos pasando sobre la bandeja de horno. Procuraremos hacer los círculos juntos para aprovechar la masa al máximo, hasta terminar la plancha entera


ponemos sobre la bandeja con harina la otra plancha de hojaldre y repetimos los círculos con el mismo tamaño que los anteriores

 Y después con un cortapastas más pequeño , le hacemos un círculo en el centro y le retiramos el círculo del centro


Batimos muy bien el huevo


Con la ayuda de una brocha de silicona, pincelamos con huevo los círculos de masa


Le ponemos a los círculos de masa, el resto de círculos a los que les hemos ido quitado el centro y presionamos con mucha suavidad para fijarlos


Volvemos a pincelar con huevo batido por encina y por los bordes

Con los restos de masa sobrante , hacemos una bola




Poner harina sobre una superficie y extender la masa con el rodillo hasta que quede tan fina como la anterior y  seguimos haciendo círculos hasta terminar la masa


Con el horno ya caliente a 200º con temperatura arriba y abajo. Introducimos la bandeja en el horno y cuando los volovanes ya hayan subido y comiencen a coger un poco de color dorado, bajamos la temperatura a 180º.
Tardan unos 20 minutos aprox, pero depende de cada tipo de horno.
No abrir el horno durante la cocción, si no, no subirá bien la masa




Con el dedo presionamos un poco el hojaldre en el centro, para hacer hueco para poder rellenarlo mejor


Ponemos en el interior del volovan un poco de pimiento confitado, y después con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada vamos rellenando los volovanes.
y por último decoramos con un poco de pimiento confitado