sábado, 27 de febrero de 2016

TORRIJAS AL VINO MOSCATEL




Ingredientes para 12 torrijas

12 rebanadas de pan de 1'5 cm
1 l de leche
150 gr de azúcar ( para la leche)
200 gr de azúcar para decorar las torrijas
1 cucharada sopera de canela molida
1 palo de canela
piel de un limón
1 vasito (chupito) de vino moscatel
Aceite de oliva suave o aceite de girasol
Con un pelador quitar al limón la piel.
Recordad sólo la parte amarilla

Poner en un cazo leche, el palo de canela, azúcar y la piel del limón.
Lo ponemos a calentar a fuego lento, y cuando esté a punto de comenzar a hervir, lo retiramos y dejamos enfriar
Colamos la leche, para retirarle el palo de canela y la piel del limón
Añadimos el vino Moscatel

Poner las rebanadas a remojar en la leche (templada) hasta que estén bien empapadas y luego le damos la vuelta
Pasamos las rebanadas a una rejilla para que escurra la leche sobrante
Pasamos las rebanadas por huevo batido
En una sartén honda ponemos el aceite a calentar. Una vez caliente introducimos las rebanadas y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas
Ponemos las rebanadas sobre una rejilla para que pierda el exceso de aceite y se enfríen un poco
En un recipiente mezclamos el azúcar y canela molida
Pasamos la rebanada aún un poco caliente por azúcar y canela

viernes, 26 de febrero de 2016

PIMIENTOS VERDES RELLENOS




1/5 kg de pimientos verdes
400 gr de carne picada de cerdo o ternera
150 gr de arroz
500 gr de tomate natural triturado
1 cabeza de ajos mediana
1 cebolla grande
perejil
pimienta negra
sal
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva

Lavar muy bien y secar los pimientos

Cortar la parte de arriba del pimiento y reservar


Quitar del interior del pimiento las semillas y partes blancas
Picar la cebolla lo más pequeña posible

En una sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla( a fuego lento), hasta que esté transparente

Incorporamos la carne, con un poco de sal ,pimienta y vamos removiendo hasta que la carne esté cocida y quede muy suelta.
Reservamos y dejamos que se enfrie

lPonemos agua a hervir con un poco de aceite, los ajos pelador y cortados en trocitos pequeños y un poco de perejil picado y sal

Cocemos el arroz
Una vez cocido el arroz lo pasamos a un escurridor y lo refrescamos un poco bajo el grifo con agua

Mezclamos la carne con el arroz y removemos bien




Rellenamos los pimientos


Ponemos un poco de aceite en una sartén e incorporamos el tomate (natural) , hervimos unos minutos y colocamos encima los pimientos.
Incorporamos el vino blanco y tapamos la olla o sartén con una tapadera y cocemos unos 30 minutos.
Probar la salsa  por si los tomates son un poco ácidos y hay que añadirle un poco de azúcar.
Tapar los pimientos con las partes que les quitamos antes , para que queden a modo de tapadera

domingo, 21 de febrero de 2016

TARTA DE QUESO Y MANGO

Ingredientes:
25 galletas María
80-100 gr de mantequilla
500 gr de nata
300 gr de leche
150 gr de azúcar
2 sobres de cuajada
400 gr de queso de untar tipo Philadelphia
5 hojas de gelatina
Mermelada de mango
Moler las galletas en una picadora o en el molinillo de café
Ponemos las galletas trituradas en un bol y le añadimos la mantequilla en pomada( blanda , pero no derretida) y removemos ( no amasamos)


Una vez que hemos mezclado todo bien, lo pasamos a un molde desmoldable para tartas.

Aplanamos con la mano y procuramos que quede por todo el molde el mismo grosor


Meter las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten bien
Añadimos en un bol:
Nata
Leche
los sobres de cuajada
Azúcar
Queso de untar
y por último las hojas de gelatina
Añadir leyenda











Lo batimos todo muy bien con la batidora y lo pasamos a una olla y lo ponemos a calentar, removemos constantemente con una varilla y retiramos del fuego en cuanto esté un poco caliente



Pasamos esta mezcla sobre el molde de tarta y una vez frío lo conservamos varias horas en el refrigerador
Yo os aconsejo que la hagáis un día antes de consumirla, ya que así coge más cuerpo 

Cubrirla con la mermelada de mango







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