sábado, 26 de septiembre de 2015

MERMELADA DE MANGO

                                                                              

Mermelada de limón

Esta mermelada se diferencia de otras por tener un sabor más ácido, por lo cual el contenido de azúcar que debemos de añadir será mayor. Esta mermelada se suele utilizar para la decoración de tartas, rellenar bizcochos, tomar con yogurt, cuajada etc.






Elaboración:

  • Lavar muy bien los limones
  • Partir a lo largo el limón en cuatro trozos
  • Meterlos en un recipiente amplio y sumergirlos en agua durante 24 horas (cambiarle el agua varias veces)
  • Separar la pulpa de la cáscara con cuidado para que no quede restos de piel blanca
  • Trocearlo  todo en pedazos pequeños  
  • Rallar la piel de un limón y reservar
  • Pasar los limones troceados, la ralladura, azúcar y canela a una olla
  • Hervir removiendo muy a menudo para que no se pegue al fondo hasta que obtenga la consistencia deseada
  • Los botes para la mermelada serán de cristal y habrá que hervirlos con anterioridad
  • Pasar la mermelada templada a los botes, cerrar el tapón fuertemente y ponerlos boca abajo
        

   



Consejos:

La fruta la podéis trocear o pasarla por la batidora
Cuando está terminada la mermelada y la hemos pasado a los botes, las cerramos muy bien y las ponemos boca-abajo, hacemos esto para que salga el aire del interior y quede al vacío.Esto se hace para alargar el tiempo se conservación
Así durará varios meses en estado óptimo, pero si queremos que nos dure más tiempo, debemos sumergir los botes en aguas y hervirlos 



lunes, 21 de septiembre de 2015

HAMBURGUESAS CASERAS


Las hamburguesas son un plato muy popular y es muy consumido especialmente por jóvenes y niños.
Se tiende a asociar las hamburguesas a la comida basura, ya que las que venden en la mayoria de los casos no se elaboran con carne de buena calidad,se utilizan restos de carnes
Yo quiero demostraros que podemos  hacerlas en casa de una forma fácil y sana






Mezclar en la picadora los ajos, huevos crudos, perejil y especia para hamburguesas

Añadir a la cerne pimientas negra y sal

En un cuadrado de plástico , ponemos una porción de carne

Envolvemos la carne haciendo una bola y apretamos

Aplastamos con la mano para darle la forma de hamburguesa



Consejos:
La carne con todo el resto de ingredientes se debe conservar en el refrigerador un par de horas antes de hacer las hamburguesas. Así maceran y la carne toma más sabor y al mismo tiempo la  coge más cuerpo.
Para darle forma a las hamburguesas podemos utilizar bolsas de plástico de las que utilizamos para los bocadillos, le cortamos dos de sus lados para hacerlas más grandes

Espero que os haya gustado la receta y  me gustaría que dejéis vuestros comentarios y sugerencias.

domingo, 13 de septiembre de 2015

TOCINO DE CIELO

Este delicioso postre data del año 1324 y fue creado por las monjas del convento del Espíritu Santo(Jerez de la Frontera). Su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo de las claras de huevo usadas para la clarificación del vino, el resto, las yemas eran donadas a las monjas con el fin de aprovecharlas, ellas crearon este postre.




Ingredientes para 6 personas:

  • 8 yemas
  • 1 vaso y medio de agua
  • 1 vaso y medio de azúcar
       Para elaborar el caramelo:
  • 50 gr. de azúcar 
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • unas gotas de zumo de limón


Elaboración del caramelo:

  1. Poner un cazo el azúcar, 4 cucharadas soperas de agua y unas gotas de zumo de limó, poner a fuego fuerte y dejar reducir hasta que adquiera un color rubio( pero no muy oscuro ya que obtendría un sabor amargo)
  2. Preparar un molde cuadrado o rectangular de unos 10 cm de alto y vertimos el caramelo y lo repartimos por las paredes del molde.
Elaboración del Tocino de cielo:
  1. Batir muy bien las yemas y reservar
  2. En un cazo poner el azúcar y el agua para conseguir un almíbar, debe de reducir a la mitad aprox. de la cantidad inicial ( dejar enfriar)
  3. Mezclar las yemas  con el almíbar y batir muy bien
  4. Verter la mezcla en el interior del molde al que le pusimos el caramelo
  5. Precalentar el horno
  6. Meter el recipiente con la mezcla dentro de otro recipiente más grande y con agua, ya que la cocción es al baño María
  7. Hornear a 180º durante unos 80 minutos aprox.
Consejos:
Para saber cuando está en su punto podéis pinchar en el centro de la elaboración con un cuchillo y si sale limpio es que está listo

Tenerlo en el refrigerador varias horas antes de desmoldarlo