martes, 22 de mayo de 2018

MOUSSE DE CHOCOLATE AL AROMA DE NARANJA





Ingredientes para 4 vasitos: 

175 gr de chocolate
80 gr de azúcar glass
50 gr de mantequilla
4 huevos
Vainilla en polvo
La piel de una naranja rallada

Separar las yemas de las claras


Derretir el chocolate junto con la mantequilla, una vez derretido añadimos el azúcar glass (tamizado), si no tienes tamiz lo puedes pasar por un colador

Montar las claras con una pizca de sal

Una vez que el chocolate esté templado  poco a poco lo vamos mezclando con las claras montadas.
Se debe de hacer con movimientos envolventes y con suavidad con una lengua
poner la mezcla en vasos o copas y dejarlos una hora en el frigorífico y luego cortar fresas en láminas.
Decorar por encima con nata montada o merengue


Cuanto más frío más rico.
¡Espero que os haya gustado!

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PERAS AL VINO






domingo, 20 de mayo de 2018

ENSALADA DE ENDIVIAS CON CREMA DE SALMÓN

Ingredientes: 
3 endivias
5 bocas de mar o surimi
1 tarrina de queso de untar de salmón
1 zanahoria
1 manzana Golden
6 pepinillos en vinagre
Vinagre balsámico de zanahorias moradas 
Sal


Paso 1
Cortar un trozo de tallo de la endivia, ir deshojandola y metiendolas en agua fría. 
Después las ponemos en un escurridor para quitarles el máximo posible de agua.
Ponerlas en un plato o fuente e ir poniéndolas en forma de flor .
Poner la crema de queso, los pepinillos en trocitos pequeños, las bocas de mar, la manzana en trozos pequeños, la zanahoria rallada. 
Aderezar con sal y vinagre balsámico de zanahorias moradas

Zanahorias moradas. 
Hoy nos vamos a la localidad malagueña de Cuevas Bajas para conocer un producto autóctono que solo se cultiva ahí. 
La zanahoria morada llega a esta localidad de la mano de los árabes, hace ya 13 siglos. 
Desde entonces se cultiva de generación en generación, hasta la actualidad. 
Esta es la zanahoria más antigua del mundo, y las que más consumimos en la actualidad son naranjas debido a que en el siglo XVI los holandeses hicieron un cruce de semillas hasta conseguirlas de color naranja, para darle el color de la Casa Real holandesa.
La zanahoria morada es más grande ya que una puede llegar a pesar hasta 1 kg, puede medir hasta 30 cm, su aspecto es más rugoso y su sabor es dulce.
Solo se cultiva en esta localidad, ya que se ha intentado en otros lugares de España sin éxito.
Además del uso que se le da a la zanahoria en diferentes platos, en esta localidad se fabrica con este producto: Ginebra, mermelada, vinagre balsámico, vinagre caramelizado, snack etc
Os recomiendo probar estos productos porque son muy innovadores y de gran calidad

Puedes comprar estos productos:
www.zanahoriamora.com en el apartado pedidos dejando un e-mail. También llamándonos al 952846622.






sábado, 19 de mayo de 2018

POLLO AL CURRY CON COCO





Ingredientes para 5 personas: 

1 pollo de corral (1.600 gr)
1 cebolla grande
2 ajos
400 gr de tomate natural triturado
Aceite de oliva extra-virgen
3 cucharadas soperas de cúrcuma
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharada sopera de jengibre molido
3 guindillas(picantes) 
3 cucharadas de cilantro o perejil
1 cucharadita pequeña de comino molido
1 cucharadita de canela molida
1.200 ml de caldo de pollo casero ( o pastilla)
3 cucharadas de coco rallado
Sal

En un bol grande mezclamos la cúrcuma, sal y harina

Pasar la carne por esta mezcla y luego freír en aceite de oliva caliente hasta que tengan un color dorado

Machacar los ajos en el mortero y reservar. Después en parte del aceite que utilizamos antes para freír el pollo pochamos la cebolla y los ajos.
Añadir el jenginbre, cilantro, guindillas, comino


Una vez todo bien pochado añadimos el cilantro, tomate triturado y sal.


Dejar cocer unos 8 minutos y después le añadimos el caldo y una cucharadita de canela. Dejar cocer a fuego medio y con una tapadera uno 50 minutos aprox. 
Aparte he cocido arroz con sal y cilantro. 
Para presentarlo he puesto una cama de arroz y encima la carne con parte de la salsa. 

Espero que os guste
Gracias por visitar mi blog

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Si tienes una cena informal y no tienes tiempo de cocinar esta es la receta perfecta.
Les gustará a todos seguro.
MINI TOSTAS



jueves, 17 de mayo de 2018

REVUELTO DE SETAS Y LANGOSTINOS AL CURRY


Ingredientes para 2 personas:

14 langostinos
400 gr de setas Enokis o champiñones
150 ml de vino blanco
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cebolla morada
2 ajos
2 rábanos
Aceite de oliva extra-virgen
Pimentón picante
Pimienta negra
Sal





Poner un poco de aceite en la sartén y cuando esté muy caliente salteamos los langostinos ( solo 3 o 4 minutos) y le añadimos el pimentón picante y sal.
Cuando estén un poco dorados los apartamos y en ese mis aceite añadimos, la zanahoria cortada en bastones, la cebolla en juliana y los ajos y rábanos en láminas, El fuego debe estar fuerte para que las verduras queden un poco crujientes y no blandas.
Después añadimos las setas y el vino blanco


Remover bien y sofreír uno 6 o 7 minutos y por último añadimos el curry y la sal


Añadimos los langostinos y mezclamos todo muy bien.
Es un plato muy rico e ideal para tomarlo como primer plato o para una cena ligera.

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ARROZ CON HABAS Y BACALAO



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